Qu’avez-vous entendu sur la vitamine B12 ? En réalité, il s’agit d’un simple chiffre puisqu’on compte seulement huit vitamines B (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9 et B12). Mais que savons-nous de ce dernier ?
Histoire du nutriment
C’est dans les années 1800 que la recherche scientifique s’intéresse à la vitamine B12. En effet, l’anémie pernicieuse mortelle pousse la communauté scientifique à s’intéresser à cette vitamine. Le rôle de la vitamine B12 dans l’anémie et dans la synthèse des globules rouges est découvert peu de temps après. En 1948, Dorothy Hodgkin identifie la configuration tridimensionnelle de la vitamine B12. Ce n’est qu’en 2007 que fût achevée l’étude de la synthèse de vitamine B12 par les micro-organismes.
Qu’est-ce que la vitamine B12 ?
Cette vitamine rouge vif se distingue par sa teneur en cobalt : elle est la seule vitamine à en contenir, d’où son nom, “cobalamine”. Elle a pour particularité de n’être présente sous une forme assimilable par l’homme que dans les produits animaux. En effet, synthétisée uniquement par des bactéries, levures et microalgues, elle doit, d’abord, se retrouver dans le système digestif des animaux qui la consomme. Là, elle y fermente, se multiplie et se transforme pour arriver à la forme que nous pouvons assimiler. Une fois consommée, l’organisme la stocke facilement, notamment dans le foie.
À quoi sert la vitamine B12 (cobalamine) ?
Fatigue, stress, troubles intestinaux… Vous manquez peut-être de vitamine B12. Comment y remédier ? En faisant une cure de compléments alimentaires. La durée peut varier selon l’importance de votre carence mais généralement 30 jours sont recommandés pour que la cure soit pleinement efficace. La vitamine B12 a de nombreuses fonctions dans l’organisme. Elle est essentielle :
- à la multiplication cellulaire,
- à la synthèse de l’ADN,
- à la synthèse des acides gras,
- à la synthèse de neuromédiateurs,
- au fonctionnement du système nerveux.
Où trouver de la vitamine B12 ?
Ce sont les produits et sous-produits animaux qui contiennent de la vitamine B12. Les aliments les plus riches en vitamine B12 sont ainsi :
- les abats : foie (18,7 µg pour 100g), rognons (37 µg à 77 µg pour 100g de rognons d’agneau, de dinde et de veau)
- les poissons : maquereaux (19 µg), sardines (8,94 µg), saumon (3,05 µg)
- les produits de la mer : huîtres (15,6 µg), crevettes (1,49 µg), crabe ( 6,79 µg), palourdes (jusqu’à 99 µg pour 100g), poulpe (15 µg)
- les œufs (1,1 µg),
- les viandes (0,6 µg),
- le lait (0,5 µg),
- les fromages (0,8 µg).
Comment Β12 est mieux absorbée ?
Lorsque l’on consomme cette vitamine B12 sous forme de complément alimentaire, le dosage peut aller jusqu’à 5000 μg, ce qui est bien éloigné de la dose recommandée de 2,4μg journalière. On peut l’expliquer par le stockage de la vitamine B12 dans l’organisme permettant de prendre certains compléments alimentaires mensuellement et non quotidiennement. En parallèle, la vitamine B12 contenue dans un comprimé n’est pas totalement absorbée par l’organisme, il faudra donc prendre un complément très dosé pour couvrir ses besoins. Pour savoir quelle vitamine B12 choisir selon votre cas, veuillez demander l’avis de votre médecin.
Dans certains cas particuliers, la vitamine B12 peut être administrée sous forme d’injection. Par exemple, en cas de malabsorption sévère ou à la suite d’une chirurgie digestive. La vitamine B12 en injection peut cependant entraîner quelques effets secondaires indésirables : prurit, urticaire, eczéma, etc.
